Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un pollo pero que muy afrutado!

Ingredientes:
– 500g de contrasmuslos de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva (1 cucharada)
– 1/2 cebolla grande
– 1 plátano pequeño a rodajas
– 1 manzana pelada y a trozos
– 1 puñado de frutos secos
– 2 cucharadas de tomate frito casero
– 1 cucharada de curry en polvo
– Canela al gusto
– 2 vasos de leche evaporada (puede ser leche de coco…)

Elaboración:
– Ponemos el aceite en una sartén y añadimos el pollo salpimentado.
– Cuando el pollo está dorado lo retiramos y reservamos.
– En ese mismo aceite ponemos la cebolla cortada en trozos pequeños y la manzana también cortada. Dejamos pochar.
– Cuando esté doradito, añadimos el plátano a rodajas y un puñado de frutos secos crudos.
– Añadimos 2 cucharadas de tomate natural frito y reincorporamos el pollo. Añadimos una cucharada generosa de curry.
– Añadimos un pelín de canela y mezlcamos.
– Para finalizar añadimos 2 vasos de leche evaporada o leche de coco.
– Dejamos cocer 15-20 minutos o hasta que el pollo esté cocido por dentro.
– Servir y ¡a disfrutar!

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