Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una crema de calabacín con teja de queso y daditos de zanahoria.

Ingredientes:
– 1 cebolla o puerro.
– 1 calabacín.
– 1 patata (opcional).
– Agua.
– AOVE.
– Sal y pimienta.
– Queso a elección.
– Una zanahoria.

Elaboración:
1. Hacemos la crema de calabacín: sofreímos la cebolla o puerro, el calabacín y la patata. Cuando esté pochadito cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Trituramos y reservamos.
2. Rallamos el queso que hayamos elegido y lo ponemos el montoncito resultante entre dos papeles de horno. Horneamos unos 10 minutos poniendo una bandeja encima del papel superior para que haga presión y cree la teja.
3. Cortamos y salteamos la zanahoria a cubitos pequeños.
4. Servimos la crema de calabacín reservada en un bol o plato hondo, añadimos los cubitos de zanahoria salteada y la teja de queso.
5. Servimos y ¡a disfrutar!