Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un potaje rápido de garbanzos:

Ingredientes:
– 1 bote grande de garbanzos cocidos.
– 1 manojo de acelgas o espinacas.
– 1 cebolla blanca.
– 1 tomate o 3-4 c/s de tomate triturado.
– 1 litro de caldo vegetal o de pollo.
– 1/2 c/s pimentón dulce de la Vera.
– 1 c/c cúrcuma.
– 3 c/s AOVE.
– 2 hojas de laurel.
– Sal.

Elaboración:
1. Lavamos y escurrimos los garbanzos.
2. En una cazuela añadimos el AOVE y sofreímos la cebolla.
3. Añadimos el tomate y sofreímos también. Cuando hayan pasado unos 15 minutos, añadimos las especias y el laurel.
4. Añadimos los garbanzos que hemos lavado y escurrido.
5. Cubrimos con el caldo.
6. Añadimos las acelgas.
7. Dejamos unos 10 minutos que poche y los sabores de integren bien.
8. Servimos y ¡a disfrutar!