Diabetes: Qué es, síntomas, causas y soluciones nutricionales

¿Qué es la diabetes?

La diabetes es una enfermedad crónica que afecta la forma en que el cuerpo procesa la glucosa, su principal fuente de energía. Ocurre cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando las células no responden adecuadamente a esta hormona. Existen varios tipos, siendo los más comunes:

• Diabetes tipo 1: Un trastorno autoinmune en el que el sistema inmunológico destruye las células que producen insulina.
• Diabetes tipo 2: Relacionada con factores genéticos y de estilo de vida, caracterizada por resistencia a la insulina.
• Diabetes gestacional: Surge durante el embarazo y puede desaparecer después, aunque aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 más adelante.

Síntomas principales

• Aumento de la sed y micción frecuente debido a los altos niveles de azúcar en la sangre.
• Fatiga constante, ya que las células no reciben suficiente energía.
• Pérdida de peso inexplicada, especialmente en la diabetes tipo 1.
• Visión borrosa causada por fluctuaciones en los niveles de glucosa.
• Cicatrización lenta de heridas y mayor predisposición a infecciones.

Es importante detectar estos síntomas a tiempo para evitar complicaciones como daño renal, problemas cardiovasculares y neuropatías.

Causas y factores de riesgo

Diabetes tipo 1:

• Trastornos autoinmunes, donde el cuerpo ataca por error las células productoras de insulina.
• Factores genéticos.

Diabetes tipo 2:

• Sobrepeso y obesidad, que generan resistencia a la insulina.
• Dietas altas en azúcares y grasas saturadas.
• Sedentarismo.
• Historia familiar de diabetes.
• Envejecimiento, ya que el riesgo aumenta con la edad.

Diabetes gestacional:

• Cambios hormonales durante el embarazo que dificultan la acción de la insulina.
• Exceso de peso antes o durante el embarazo.

Soluciones con enfoque nutricional

1. Control de carbohidratos
   Es clave moderar y distribuir los carbohidratos a lo largo del día para evitar picos de glucosa. Opta por carbohidratos complejos como avena, quinoa, legumbres y verduras, que tienen un índice glucémico bajo.
2. Fibras
   Consumir alimentos ricos en fibra, como frutas con piel, verduras de hoja verde, frutos secos y semillas, ayuda a ralentizar la absorción de glucosa.
3. Proteínas y grasas saludables
   Incorporar proteínas magras como pollo, pescado y tofu ayuda a mantener la saciedad. Las grasas saludables, como las del aguacate, el aceite de oliva y las almendras, mejoran la salud cardiovascular y aportan energía sostenida.
4. Hidratación y consumo moderado de sal
   Beber suficiente agua ayuda a los riñones a eliminar el exceso de azúcar. Es recomendable reducir el consumo de sal para evitar hipertensión, que puede ser una complicación común en personas con diabetes.
5. Evitar azúcares añadidos y ultraprocesados
   Los refrescos, bollería industrial y alimentos con edulcorantes artificiales no contribuyen al control glucémico. Sustitúyelos por alimentos naturales y edulcorantes más seguros como la estevia.
6. Planificación de comidas
   Realizar comidas regulares y evitar largos periodos de ayuno ayuda a estabilizar los niveles de glucosa.

Otros enfoques complementarios

Además de la dieta, el ejercicio físico regular mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a controlar el peso. Un estilo de vida activo, combinado con manejo del estrés y un seguimiento médico adecuado, es fundamental para el control de la diabetes.

La asesoría de un nutricionista especializado permite personalizar la alimentación según las necesidades de cada persona, asegurando un enfoque efectivo y sostenible.