El primer paso para elaborar la dieta es calcular las necesidades nutricionales en función de cada individuo. En esta clase empezaremos con el cálculo de la necesidades energéticas. Para ello utilizaremos distintas fórmulas y sistemas. Los pasos que seguiremos son:
- Cálculo del gasto energético basal (calorías consumidas en reposo).
- Aplicación del factor de actividad.
- Aplicación del factor de agresión (en caso necesario).
- Adaptación según el estado fisiológico: embarazo, lactancia…
- Adaptación según el estado patológico: sobrepeso, hipertensión…
Este contenido está únicamente disponible para los alumnos. Puedes registrate aquí o iniciar sesión.
Cómo calcular las necesidades energéticas
Para calcular las necesidades energéticas basta con seguir los pasos e ir sustituyendo cada incógnita por tus datos, para realizar un cálculo personalizado. Recordaremos mi caso personal: mujer lactante, 28 años, altura 1,75 y peso 65 kg. IMC=21,2. Actividad ligera.
- Cálculo necesidades basales:
- Según Harris Benedict: 1481,45 Kcal.
- Según Mifflin-St. Joer: 1442,75 Kcal.
- Según FAO/WHO/ONU: 1451,50 Kcal.
- Aplicamos el factor de actividad:
- 1,5 x 1459 (la media de las 3) Kcal. = 2.188,5 Kcal.
- Aplicamos el factor de agresión:
- En este caso no es necesario aplicar el factor de agresión.
- Otros factores:
- Mujer lactante. Debemos añadir 500 Kcal. = 2688,5 Kcal./día.
Clases del curso cómo elaborar tu propia dieta:
