#3. Macro y micronutrientes

En esta clase aprenderás cuales son los macronutrientes, los tipos que hay y su función principal, así como las fuentes alimentarias. Del mismo modo, estudiaremos los micronutrientes; viendo una a una cada vitamina y cada mineral, así como sus principales funciones y fuentes. Sabrás en que situación recomendar cada uno de ellos y para que están indicados, cuales son sus beneficios.

Finalmente haremos una mención especial al agua, su importancia para el organismo y qué papel juega en la salud.

Macronutrientes

Micronutrientes

• Vitaminas

  • Imprescindibles en los procesos metabólicos.
  • Son esenciales: el cuerpo no puede sintetizarlas por lo que deben ser aportadas con la dieta.
  • No aportan energía.
  • El organismo precisa muy poca cantidad de ellas.
  • Tipos:
    • Liposolubles: A, D, E, K.
    • Hidrosolubles: vitaminas del grupo B y vitamina C.
  • Funciones y fuentes:
  • Os dejo un artículo de la bibliografía donde podéis consultar la tabla resumen de las funciones (segunda página, página 91): Vitaminas_minerales.

• Minerales

  • Imprescindibles en los procesos metabólicos.
  • Son esenciales: el cuerpo no puede sintetizarlas por lo que deben ser aportadas con la dieta.
  • No aportan energía.
  • El organismo precisa muy poca cantidad de ellas.
  • Tipos:
    • Minerales: Ca, Mg, K, P, S, Na.
    • Oligoelementos: Fe, Zn, I, Mn, Fl, Se, Cr, Cu.
  • Funciones y fuentes:
    • Os dejo un artículo de la bibliografía donde podéis consultar la tabla resumen de las funciones (tercera página, página 92): Vitaminas_minerales.

Agua

• Es el componente principal de los seres vivos.
• Sólo se sobrevive unos pocos días sin agua (meses sin alimento).
• El organismo tiene un 75% de agua al nacer y cerca del 60% en la edad adulta.
• Funciones:
  • Transportar el oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos.
  • Retirar residuos y productos de desecho del metabolismo celular.
  • Regular la temperatura, sudando y perdiéndola  por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada.