En esta clase aprenderás los 3 primeros de los 7 grupos de alimentos y sus características nutricionales. Estos son:
- Leche y derivados.
- Carnes, pescados y huevos.
- Legumbres, tubérculos y frutos secos.
Encontrarás tablas de composición comparando los distintos alimentos de un grupo para poder valorar cuales son más interesantes nutricionalmente. Aprenderás a saber elegir en función del contenido de nutrientes y a ser más crítico a la hora de elegir alimentos. Podrás empezar a mejorar tu alimentación y a saber qué comes.
Grupo 1
Leche y derivados. Son ricos en proteínas y una de las fuentes más importantes de calcio y fósforo en la dieta. Contienen lactosa, un disacárido que le otorga el sabor dulce. Las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir este azúcar, ya que no tienen la enzima lactasa, que hidroliza esta molécula. Los yogures y quesos la contienen en menor cantidad ya que han sufrido un proceso de coagulación mediante microorganismos. La cuajada y los yogures de sabores contienen más azúcares así que debemos leer bien el etiquetado antes de comprarlos.
